一零中文

竹筒饭（第2页）

秦安和到底不是原住民，对这些事了解很少，她想了想又说：“既然是建炭场，一定是在远离城市和村落的地方，那周边就没什么店铺。可炭场人手不会少了，兴许咱们可以去炭场附近支个摊子。”

秦有贵一听，次计可行！

炭场就算安置伙房，按照官府一贯作风，必然是清汤寡水的，不然也不会那么多官员小吏跑到集市上搜摸吃食了。他们做些抗饿顶饱的，肯定受欢迎。

“炭场选址已经定了，就在南城门出去，靠近沙土岭的一片荒地。我和小丰先前不信还去看过，已经开始动工，估摸着三两月就能建成，咱们得快。”秦有成分析道。

炭场人员简单，只要修筑几个土窑，房屋要不了几座，照他看到的人手数量，三四十日的功夫。

秦安和一下感到时间紧迫起来。她刚敲定了竹筒饭，都还没开始干，又得思索新吃食。

眼看清明节逼近，还是先顾好眼前。

次日，张喜林带着张豆子乘坐秦小丰赶的骡车来。车上堆的满满当当，叫车行活计瞧见了指定得骂。

足足三筐笋子占据半边，另一侧是被褥衣物。张喜林把家里能吃的能用的都带上了，野菜、烂地瓜、锅碗瓢盆、菜刀……势必不肯在城里多花一分冤枉钱。至于竹筒，只能用细绳串起，吊在骡子两侧。

骡子看起来年岁不小，眼看就能退休了。走这一遭累的呼哧呼哧喘，路上好几次要罢工。

张喜林没多耽误时间，先交秦小丰去摊子前将竹笋和竹筒卸下来，才麻烦他帮自己把东西送到公租房。

秦家的摊子别的不说，竹笋和田螺都是每日有人送到摊子上，在水边洗了，也方便。

食客看在眼里，都知道食材新鲜，日日现送，更加肯买账。

秦安和抓紧把竹笋洗了，置办完配菜，回家教张氏做竹筒饭。

“去年的腊肉别收藏了，娘，让它为家里贡献点油水吧。”秦安和头疼地看着张氏吊起的腊肉。

腊肉切成丁，菌子切成丁，胡萝卜也切成丁……竹筒饭里主打万物稀碎。

张氏手上有数，等腊肉煸出油水，下菌子和胡萝卜、豌豆、玉米粒，不断翻炒。

“看着花花绿绿的，还真挺养眼。”

最后加进浸泡过的大米，接着翻炒，顺便加入白糖、豆豉调味。炒个差不多，香味溢出来。张氏将这些东西添入竹筒。

她掂惯了锅，手腕轻抖几下饭就簌簌落下，刚好填个八分满。

再给竹筒里加些水，稍稍没过米粒就成。

最后这一步是秦安和帮忙的，她倒水倒多了，被张氏拍了一下：“没过饭粒就成，你要煮粥啊？”

咸口的竹筒饭做完，秦安和又加了几个甜口的。

甜的简单，大米、葡萄干、红枣、红糖搅和好加进去就行，填好水上锅，蒸半个时辰就可以出锅。

秦安和在竹筒做了标记，甜口用红线绑，咸口用蓝线绑。

出锅后，秦安和挨个打开尝了口，“娘，你快尝尝，味道是不是不错。还带着一股竹子特有的清香。”

张氏闻声而来，“确实不错，你打算怎么卖？”