一零中文

第49章（第3页）

李婉芝几人也震惊地看着那一大团空有外表但内里没“活”儿的面团。

兰婶小心翼翼地问道：“小张啊，你不会发面啊？”

昨日她提了一嘴要蒸包子了，张知言便说今日他也一同过来做，当时她还奇道，这孩子年纪不大竟还会做发面的活，回了家还同老伴念叨了几句，直夸他贤惠，没想到……

张知言这才发现自己的面团与她们的都不同，没有孔洞，抓起来也没有轻盈虚浮感，只有死沉死沉的敦实感。

“所以发面是什么？”

“……”

啥也不懂就来凑热闹了？

李长夏把人带到一边，耐心地跟他解释了一番何为发面，何为死面。张知言也听得认真，并同样问出了极为关键的问题：“那最初的‘老面’是怎么来的呢？”

“呃……不知道，我出生前它就已经在我家了。”约莫也是面粉加水和成面团，密封利用温度或是加酒曲发酵的，只不过具体的做法她还真不知道。

张知言震惊：“也就是说那块面团比你的年纪还大？！”

“但从某种程度上来说，那块老面每年这个时候都会变成一块新‘老面’，噗……”李长夏把自己解释笑了，新“老面”，真是个严谨的词。

张知言不懂她在笑什么，只担心自己再也做不成包子了。

“没关系，今年我让我娘多留一块，给你拿回去。”邻里之间互赠老面是很寻常的事。

张知言眼底忽然漾起笑意，嘴角的酒窝若隐若现，一言不发地看着她。

李长夏被他盯得面热，她踮脚覆上他的额头，道：“你没事吧？”

“我很好。”张知言拿开她的手，笑容更盛。方才她说要送给他一块老面，一块在她家传了这么多年的老面！感觉她把自己划进了自家人的范围，他有点开心。

李长夏被他的笑意感染，嘴角轻扬，指着他的面团和肉馅问：“你这些东西怎么办？”

张知言摇头，做不成包子了，他也不知道可以做成什么。

“要不做肉饼吧，用油煎着吃，油滋滋香喷喷的……”

两人说话的空闲，那边兰婶家的包子已经做得差不多了，一个个巴掌大的包子陈列在笼屉里，等着二次醒发。趁这功夫，李婉芝和刘春梅把自家发的面团拿出来，再次兑碱揉制，揉得越细腻蒸出来才暄软。

李长夏和张知言也净了手，准备上手包包子。

她没有她娘那么厉害，可以做到每个包子上都是等数的褶子，但是能不露馅就够了，偶尔有个小破口，就捏着旁边的面皮补一下，面团发得好，延展性很强。

张知言从来没有包过包子，不过胜在还挺有耐心，学了两刻钟已经能有个囫囵样子了。

“啧，你适应得还挺快的嘛。”李长夏打趣他。

“那是当然，”张知言眉头扬起，声音忽然放低，“来日我要在这里长长久久地生活下去，自然什么都要学。”

他的目光轻落在她身上，似是话里有话，又因着在场的几位长辈，眼神很快掠开，徒留李长夏暗自忖度。

太阳从地平线跃上来，院子里用长凳铺起了苇席，一屉一屉的包子架上了大锅，沸水滚滚，白雾升腾。不多时，麦香、肉香顺着蒸汽盈满整间院子。待时辰一到，林叔将盖子揭开，雾气翻涌而来，众人都围了上来，笼屉里的包子饱满暄软，有几个已经透出了油，咬一口绝对满口流油。

“包子来咧！快快快，让道让道！”林叔高喊一声，端起笼屉快步走到苇席处，动作利落地将笼屉倒扣上去，何大牛端着第二笼紧随其后。

“春梅，到你家了，这有个笼屉腾出来了。”

“来两个人帮着翻一下包子。”

“诶，看着点火，别让它熄了……”

烟雾缭绕中，众人各自忙碌起来，带着冬日的寒意和身上的烟火气。透过白茫茫的水汽看过去，李长夏恍然一怔，她已经太久没有见过这样的场景了。

前世她们一家人也会在这个时候蒸包子，外公负责调馅烧火，外婆负责做包子，她和她妈见缝插针地帮上几手，然后就等着吃包子。如今想来，还真是怀念那时候。