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品鉴会上的博弈她当众撕碎了克夫的标签（第1页）

五月初八，周家大宅。

苏晴站在那扇熟悉又陌生的朱漆大门前，抬头望了一眼。距离她离开这里，不过短短十日，却像隔了一辈子。

周王氏收了五十两银子的租借费，果然答应得痛快，还假惺惺地派人来问，要不要在灵堂里办。苏晴回了一句话：“灵堂留给你儿子，我用前厅和花园。”

今日的周家花园，被打扫得纤尘不染。几张长桌一字排开，上面铺着崭新的靛蓝色桌布，摆满了苏晴特意准备的酱肉拼盘。酱猪蹄、酱牛肉、卤豆干、卤花生、酱鸡爪，一样样码得整整齐齐，油亮诱人，香飘满园。

彩云带着刘婆子和陈婆子在后厨忙得团团转，苏晴则换了一身月白色的窄袖衣裙，腰间束着一条青色的丝绦，既不失体面，又干净利落。她站在花园入口处，笑容得体地迎客。

赵记米行的赵掌柜第一个到。他四十出头，矮胖身材，精明写在脸上。接着是孙记绸缎庄的孙掌柜，一个留着山羊胡的老者。然后是李记茶行的李掌柜，三十来岁，目光锐利。再后来，几家酒楼的东家、几个做南北货生意的商人陆陆续续都到了。

苏晴一边招呼客人入座，一边不动声色地观察他们的身份和关系。这些都是周文远生前认识的人，原主的记忆里有零星的印象，她一一对应起来。

“苏娘子。”赵掌柜端起酒杯，皮笑肉不笑，“你说要公布秘方之一味，可把我们这些老家伙的胃口都吊起来了。不会就是加了点八角茴香这种大路货吧？”

在座的人都笑了起来，带着几分揶揄。

苏晴并未动气，语气平和开口：“赵掌柜是做米行的，想必知道，同样是米，新米和陈米，煮出来的饭，粘性和香气差得远。香料也是同样的道理。我这酱肉里用的花椒，产自蜀地汉源，采摘在立秋前三天，太阳未出时采下，用竹筛晾干，不能沾一点铁器。这样的花椒，麻香纯粹，不苦不涩。一斤的价格，是普通花椒的八倍。”

众人面露惊色。赵掌柜也收起了轻慢，坐直了身子：“当真？”

“当真。”苏晴点头，从袖中取出一个小布袋，倒出几粒花椒在掌心，“诸位请看，汉源花椒颜色深红，颗粒饱满，表面有密集的油胞凸起，香气浓郁，用手一搓，油润黏手。这是普通花椒完全比不了的。”

李记茶行的李掌柜接过花椒，放在鼻尖闻了闻，又搓了搓，点头道：“确实是上等货色。苏娘子，这一味香料，就足以说明你的酱肉为何能卖得如此之好了。”

苏晴见气氛差不多了，拍了拍手，让彩云端上来一叠写好的文书。

“诸位前辈，实不相瞒，今日请大家来，品鉴酱肉只是其一。我更想谈的，是一桩生意。”

她把文书分发给众人，每份上面都写着四个大字——“加盟合约”。

“我的酱肉方子，已经试水十日，常平街一间小铺，日均销售额在十二两银子左右，折合每月三百六十两，毛利大约对半。但一间铺子的覆盖范围是有限的。苏州城常住人口超过二十万，加上往来的客商，少说三十万人。这三十万人里，哪怕只有一成的人每周吃一次酱肉，一个月就有十二万次的购买量。以人均消费二十文计算，就是两千四百两的市场规模。”

苏晴顿了顿，看着众人逐渐发亮的眼睛，继续道：“我一个人做不了全城的生意。所以，我决定开放加盟。加盟商缴纳五两银子的加盟费，即可获得‘周记酱肉’的品牌使用权、秘制配方的使用权，以及我统一供应的香料料包。每个月，加盟商按照销售额的一成向我缴纳品牌使用费，我来负责品质监督和技术指导。”

她话音落下，花园里安静了片刻。

孙掌柜捋着山羊胡，率先开口：“你这个模式，闻所未闻。说白了，就是收钱教别人做酱肉，然后每个月还抽水。苏娘子，你胃口不小啊。”

苏晴神色淡然，徐徐拆解其中利害：“不是我胃口大，是这盘生意本身够大。孙掌柜，你家绸缎庄在苏州有三家分号，你应该最清楚，做同一种生意，一家店和三家店赚的利润，差的可不是三倍，而是五倍甚至更多。因为规模上去了，进料成本、管理成本、品牌名气都会跟着变化。酱肉也一样。如果苏州城里有二十家周记酱肉店，那么‘周记’二字，就会成为全城人想到酱肉时的第一选择。”

赵掌柜摸着下巴：“听起来不错。可万一加盟的人做了几天不干了，或者做出口味不对，砸了牌子怎么办？”

苏晴早已料到这个问题，从容答道：“所以加盟商必须接受我的培训和考核。我会亲自教他们卤制的流程、火候的掌握、香料的使用。考核合格，才允许挂‘周记’的牌子开门营业。如果后续发现品质不达标，我有权随时收回品牌使用权，不退还加盟费。”

李掌柜点点头：“有规矩，有制度。苏娘子，你这脑子，不去开商号可惜了。”