一零中文

第37章 当厨神的第三十七天 当厨神的第（第2页）

严时语早就有想法，听他们说也就是随便听一听，道：“我要做螃蟹粥，再做几道小菜。”

“螃蟹粥？！”

众人互相对视一眼。

螃蟹粥可不是沪海市本地菜，最有名气还是潮汕的砂锅螃蟹粥。

严时语的做法就是学的潮汕的。

她还特地买了不少食材，除了河虾必备，还有冬菜、花生酱、鱿鱼干、干贝等等。

河虾只取虾头，取河虾不用海虾的原因在于河虾比较清甜，味道没有那么腥，河头干煸出虾油后过滤，颜色是金黄的。

所有的膏蟹都捞出来，从中间对半切开，严时语的做法在这里就跟别人不同，别人做螃蟹粥都是处理后加入粥里熬，熬得螃蟹熟了，蟹肉的鲜甜渗入米汤里，她却是全然把所有膏蟹的蟹肉、蟹黄全都取了出来，就连蟹钳那边边角角的部分都丝毫不放过。

过程干净利索，更难得的是她用那把重刀开完螃蟹，居然还能把螃蟹从头到脚全都拼凑起来，丝毫不差。

“姐姐好厉害，这些螃蟹壳能给我玩吗？”

蒋方量在灶台旁边看着，看着目不转睛，嘴巴微张，佩服不已。

严时语道：“暂时还不行，这些螃蟹壳是要拿来炖汤的。”

“炖汤，不是已经把蟹肉蟹黄都拆出来了吗？”

王勇不解地问道。

严时语道：“蟹壳能给汤里增添鲜味。”

她边说，边起锅用刚刚煸炒出来的虾油炒米，米炒过后金黄发亮，像是一颗颗饱满的金豆子，加入开水焖煮。

砂锅很大，大火烧开，锅里咕噜噜冒泡，虾油的香味香得路上的流浪猫都忍不住围到门口来。

严时语从桌上捡了几只河虾，随手焯熟了，丢给它们。

小猫们争着河虾跑远了。

咕噜噜冒泡的米粥渐渐地变得浓稠，下入鱿鱼干、干贝丝，再渐渐添加入螃蟹壳，螃蟹壳拆开了放进去，像是沉入海底一样。

火舌舔过锅底，发出嘹亮的声响。

转小火慢炖，过个十来分钟，加入拆出来的蟹黄蟹肉。

这个过程是格外折磨人的过程。

王勇等人被馋的不行，忙跑去隔壁烤了几根羊肉串，带过来跟大家伙分享。

齐飞扬拿了一根烤的最嫩的羊肉串递给齐翟峰：“爷爷，吃吧，特地给您挑的，怕您牙口不好，这羊肉串用得可是黄瓜条。”

“用不着，我不饿。”齐翟峰推开羊肉串，还很有闲情逸致地喝了一口茶。

他才不稀罕吃羊肉串呢。

他要留着肚子喝粥。

他可跟这些蠢小子没法比，这些年轻人胃口大如牛，这会子几根羊肉串吃下去，没一会儿就又饿了。

到了他这个年纪，要是多吃点儿，等会儿螃蟹粥可没法喝多。

等待是折磨人的过程。

螃蟹粥越熬越香，盖着盖，谁也没发看见砂锅里面是什么样的，但越是看不见，越是充满神秘感。

时间差不多的时候，严时语解开盖子，螃蟹粥已经熬成完全金黄的颜色，澄澈潋滟，瓢子舀起一勺来，熬开花的米粥如绸缎一般丝滑，她挑出螃蟹壳，加入少许冬菜、盐巴、胡椒粉，又加了一点儿花生酱，瓢子在里面搅拌，香味一圈圈地扩散出来。

远远的便利店里面。

孙建议正在给客人买单，那客人刚付完款，突然鼻子在空中动了动，仔细地闻了闻，“这什么香味，好香！”

“像是螃蟹粥的味道。”孙建议早就闻到了。