一零中文

第12章 配方是骨头料是肉（第2页）

老周头把一铲炭火搁到锅盖上面。

“你听。”他说。

底下灶膛的火很小，上面锅盖上的炭微微发红。

两层火把铁锅裹在中间，猪油的香气沉沉地飘满了整个院子。

“底火不能急。盖上的炭也不能旺。猪油味出来了就对了。”

吴岭最后是蹲在灶边看。

周大娘盯著锅盖缝隙飘出来的细烟。

不掀盖，靠闻。

她的脸被炭火映成暖黄色，皱纹都柔和了。

过了大约一刻钟，她掀开锅盖看了一眼。

桃酥表面裂了几道纹，顏色是深琥珀。

她用铲子轻轻一铲，桃酥稳稳落在碟子里。

周大娘看了一眼蹲在灶边的吴岭，笑了。

“跟你爷爷一样。年轻时候他也是这样，蹲在灶边看我做东西。一蹲就是半个时辰，不动。”

吴岭的手停在膝盖上。

他低头看了一眼自己的姿势。

蹲著，双手搭在膝盖上，身子前倾，头微微偏。

爷爷年轻时候也是这个样子吗？

石榴花落了两瓣在他脚边。

他弯腰捡起来，攥在手心里，过了一会儿才搁在石桌上。

站起来。

“趁热吃。”周大娘说。

吴岭拿起一块。

碎。

从牙齿碰到的那一刻起，一层一层往下酥。

渣子簌簌地掉，掉在手上掉在衣服上。

猪油的底香先到，不是工业油脂的香，是板油慢火熬两个时辰熬出来的，厚实、沉稳，压得住场。

然后红糖的焦甜从中间冒上来，甜味带著甘蔗的粗糙，那种粗糙反而对。

最后是核桃的微涩，收在舌根。

吃完了嘴里还在回味。

车辐的反应不一样。

他从石桌那边拿起铅笔头，在报纸空白处飞快地写了一行字。

写完抬头看吴岭。

“怎么样？”

“跟秦小碗做的蛋烘糕一比。。。完全不是一回事。”