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第158章 傻柱的食堂困境与王恪的土法指点（第2页）

“师傅，要不……要不咱们想想办法？”马华小声说，“我听说，有些厂食堂会挖野菜，掺在菜里……”

“野菜？”傻柱抬头，“这大冬天的，哪来的野菜？”

“城外护城河边，有些冻不死的，像薺菜、婆婆丁的根……”马华越说声音越小，“就是……就是得会认，別挖错了，有毒。”

傻柱沉默了。

挖野菜，这要是传出去，轧钢厂食堂的脸往哪儿搁？可要是不挖，明天怎么办？后天怎么办？

正发愁，一个声音传来：“何师傅，蹲这儿干嘛呢？”

傻柱抬头，是王恪。

“王科长……”他赶紧站起来。

王恪摆摆手，示意他坐下，自己也蹲在旁边：“听说今天出事了？”

“您也知道了？”傻柱苦笑，“豆渣没处理好，吃坏了三个人。”

“不全是你的问题。”王恪说，“现在到处都缺粮，代食品质量参差不齐。后勤处给什么，你们就用什么，很难控制。”

这话说到傻柱心坎里了。他眼睛一热：“王科长，您说……这食堂我还怎么干啊？巧妇难为无米之炊，我手艺再好，没东西也白搭啊！”

王恪没说话，从兜里掏出个小本子，翻开一页：“何师傅，你看看这个。”

傻柱接过来看，上面画著几种植物，旁边有標註。

“这是……”

“几种能吃的东西。”王恪说，“薺菜、马齿莧、蒲公英、灰灰菜。这些在城外有些地方还能找到。还有一些树的嫩芽，像柳树芽、榆钱儿，现在当然没有，但开春就有了。”

傻柱仔细看著，越看眼睛越亮：“这些……都能吃？”

“不仅能吃，处理好了还有营养。”王恪指著其中一种，“像蒲公英，根可以晒乾了泡水喝，叶子焯水后凉拌。马齿莧酸溜溜的，开胃。关键是，要会认，別挖错了。”

他翻到下一页：“还有这些，是代食品的处理方法。豆渣怎么发酵，麩皮怎么去苦味，玉米芯怎么磨粉……”

傻柱看得入神。这些“土法”他听说过一些，但没这么系统。

“王科长，您……您怎么懂这些？”

王恪笑了笑：“以前看书看的。何师傅，现在这情况，光靠厂里拨的那点粮食不够。得想办法开源，哪怕一点点，也能让工人们吃得好点。”

傻柱用力点头：“我懂！可是……厂里能同意吗？挖野菜什么的，会不会有人说閒话？”

“为工人们著想，有什么閒话？”王恪站起来，“这样，明天我跟你去趟后勤处，跟张处长说说。咱们食堂成立个『伙食改善小组，专门研究怎么在现有条件下，把饭菜做得更好吃、更安全。”

“真的？”傻柱眼睛亮了。

“真的。”王恪拍拍他肩膀，“何师傅，你是厨子，不是神仙。但厨子有厨子的办法。咱们不能变出粮食来，但能想办法让现有的东西发挥最大作用。”

这话让傻柱心里热乎乎的。

多少天了，第一次有人理解他的难处。

第二天一早，王恪真带著傻柱去了后勤处。

张处长听完他们的想法，沉吟了半天：“挖野菜……这合適吗？”

“张处长，”王恪说，“现在全国都在提倡『瓜菜代，咱们厂食堂带个头，不丟人。关键是，得让工人们吃得安全、吃得下去。何师傅有手艺，如果原料能多点花样，饭菜就能多点花样。”

“那……那行吧。”张处长终於点头，“不过得注意安全，別挖错了，也別走太远。就在厂区附近，或者护城河边。”

“您放心！”傻柱连忙保证，“我们一定注意！”