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第四百七十五章 深夜研菜（第1页）

程意揣着菜谱，赶回饭馆。当晚，饭馆灯火通明，彻夜未熄。顾言、王磊、李壮都没走。陪着她，一起钻研这道失传菜。第一锅，豆腐切粗了。入锅就散，成了一锅烂泥。倒掉，重来。第二锅，菜汁有渣。汤色浑浊，看着就脏。倒掉，重来。第三锅，高汤火候不够。味道寡淡，毫无香气。倒掉，重来。第四锅、第五锅、第六锅……天快亮时，厨房地上堆满废料。程意的手，被豆腐泡得发白。拿刀的胳膊，酸得抬不起来。眼睛布满血丝，布满疲惫。可她不敢停。一想到赵婶的疼，她就浑身是劲。顾言看着心疼，轻声劝。“掌柜，歇会儿吧，你快撑不住了。”程意摇头，声音沙哑。“我不能歇。”“早一刻做好，赵婶早一刻有救。”她重新洗净手，深吸一口气。再次拿起刀，对准嫩豆腐。这一次，她心静如水，手稳如石。刀刃贴着豆腐，轻轻滑动。一刀、两刀、百刀、千刀。豆腐丝细如棉线，漂在清水里。根根分明，晶莹剔透。接着榨青菜汁。只选最嫩的菜心，洗净沥干。细细捣碎，纱布过滤三遍。汁绿如翡翠，清澈见底，无半分杂质。然后熬高汤。老鸡、猪骨、姜片，小火慢炖，整整三个时辰，一刻不离灶前。汤白如奶，香气醇厚，不油不腻。最后合羹。高汤入锅，小火微沸。下入豆腐丝，轻轻推动。淋入青菜汁，撒上碎菌提鲜。一沸即起，关火盛碗。一碗羹汤，终于成型。汤色碧绿，白丝漂浮。清香淡雅，飘满整个饭馆。天光大亮，晨曦照进厨房。程意看着这碗羹，眼泪又掉下来。这一次，是喜极而泣。“成了……终于成了……”顾言、王磊、李壮围过来。看着碗中羹汤，满脸惊喜。“掌柜，太好看了！”“真香啊，闻着就舒服！”程意不敢耽搁。小心翼翼端起羹汤，再次赶往陈老家。一路快走，不敢晃荡半分。生怕洒了，乱了品相。再次站在陈老家门口。程意衣衫单薄，满脸疲惫。却眼神明亮，腰杆挺直。老仆开门，见她又来，满脸惊讶。“你……你真做出来了？”“劳烦大爷，通报老先生。”程意双手捧着羹汤，恭敬有礼。老仆快步进屋，片刻后出来。“老先生让你进来。”程意心中一喜，轻手轻脚走进院子。正屋厅堂，陈老先生端坐椅上。闭目养神，一脸淡漠。程意轻轻将羹汤放在桌上。轻声道：“老先生，翡翠白玉羹做好了。”陈老先生缓缓睁开眼。目光扫过碗中，微微一怔。汤色碧绿，白丝纤细。品相，竟与当年记忆中一模一样。他不动声色，拿起小勺。轻轻舀起一勺，送入嘴中。入口即化，清香四溢。豆腐丝软嫩，菜汁清爽，高汤醇厚。三味合一，恰到好处。一丝暖意，从喉咙滑入腹中。陈老先生闭上眼，久久未语。厅堂里一片安静。程意站在一旁，心提到嗓子眼。手心冒汗，双腿发软。不知过了多久。陈老先生睁开眼，看向她。眼神里的冷硬，淡了不少。“你这羹汤，跟当年老师傅做的，分毫不差。”“你一个年轻姑娘，怎么学会的？”程意如实回答。“为了救婶子，我翻遍菜谱。”“彻夜钻研，失败了十几次。”“只要能请您出诊，我做什么都愿意。”陈老先生放下勺子，轻轻叹气。“犟脾气，跟我年轻时一样。”“为了亲人，不惜一切。”他站起身，拿起拐杖。“走吧，去看病人。”程意猛地抬头，不敢相信自己的耳朵。“老先生……您肯出诊了？”“我三十年不出诊，为你破一次例。”陈老先生淡淡道。“不是为你，是为这碗羹。”“更是为你这份心。”程意喜极而泣，深深鞠躬。“多谢老先生！多谢老先生！”她扶着陈老先生，一路快步往回赶。回到赵婶家。陈老先生上前搭脉、观色、问症。眉头微蹙，片刻后舒展。“老寒淤积，劳损多年。”“镇上大夫不识症，自然治不好。”他取出银针，稳准刺入穴位。又开了一副药方，字字工整。“先针止痛，再药除根。”“七日可愈，无碍。”一针下去，不过片刻。小主，这个章节后面还有哦，，后面更精彩！赵婶紧皱的眉头，缓缓松开。“不疼了……真不疼了……”她睁开眼，看着陈老先生，泪流满面。“老神仙！您是老神仙啊！”陈老先生收起针，淡淡道。“别谢我，谢你家小掌柜。”“若不是她用心做菜，用命求人。”“你这条命，怕是保不住。”赵婶看向程意，一把抓住她的手。“小程……”千言万语，都化作眼泪。程意笑着安慰，心里一块大石落地。安顿好赵婶，程意送陈老先生出门。“老先生，今日大恩，没齿难忘。”陈老先生停下脚步，看向她。“以后这羹汤，常做给我尝尝。”程意立刻点头：“只要您想吃，我随时做。”“好。”陈老先生微微一笑，这是第一次笑。“你这饭馆，有烟火，有人心。”“以后县里有人看病，报你名字。”“我一律接诊。”说完，拄着拐杖，慢慢走远。程意站在门口，望着老人的背影。心里满是温暖。赵婶针药齐用。疼痛渐消，身子仍虚。吃不下硬饭，走不了远路。程意每日两头奔波。天不亮熬药，再赶回饭馆。顾言主动扛起后厨重担。“掌柜，你只管照顾赵婶。”王磊、李壮手脚更勤快。粗活细活，抢着上手。虎子隔三差五送鸡蛋。都是自家鸡下的，新鲜实在。他站在门口，不敢多留。放下东西，闷头就走。赵婶看在眼里，轻声叹。“这孩子，是真知道错了。”县里传下告示。首届乡厨大赛，三赛定输赢。初赛：刀工素菜。复赛：火候荤菜。决赛：创意合做。头奖：金匾“乡厨妙手”，奖金一百元。张大妈第一个跑来报信。“小程，这机会不能丢！”顾言眼睛发亮：“咱们参赛！”：（）1988，从街边小店开始