一零中文

第801章 以一顿烧烤结束小长假（第3页）

纷纷点头记在心里，

没想到简简单单晒螺干，

还有这么多细节和讲究。

讲完晒制干货的法子，

老太太又顺势说起了猪仔螺的烹制诀窍，

教他们怎么吃最鲜：

“新鲜的猪仔螺，

最地道的吃法就是今晚咱们的炭火原味烤法，

不用繁杂调料，炭火慢烤逼出螺肉本身的鲜甜，

微微淋点蒜蓉酱油，

鲜香入味、越啃越香。

若是想要更下饭的烹饪方式，

就做家常爆炒螺肉，

焯好的螺肉切片，

猪油爆香蒜末、葱段，大火快炒，

肉质熟透就出锅，

脆嫩不柴、鲜辣开胃。

咱们海岛待客最体面的做法，

就是沙姜焗螺，

本土沙姜去腥提鲜，

小火盖锅慢焗，锁住全部鲜味，

口感温润醇厚，

是国营饭店限量供应的地道海味。”

看着年轻人听得津津有味，

老太太又细细科普起干螺肉的食用方法，

句句贴合年代居家吃法：

“晒好的螺干吃法更多、更养人。

清水稍稍泡软洗净，

切块和五花肉一起焖煮，

螺肉吸满肉香，肉质劲道入味；

拿来煲排骨汤、鸡汤，汤底清甜醇厚，

滋补又温润，最适合家里老人孩子吃。

平日里懒得做菜，

抓一把螺干煮粥、焖饭，

不用放油盐，自带海味鲜香，简单又顶饱。

你们寄回老家，

家里长辈随便做做都是好菜，