陈景说这样就很好。
接下来的几天,良辰美景五十家门店陆续收到了来自暑假工家庭的第一批农产品。
这些菜不是什么标准化种植的精品蔬菜,每一筐都带着自家菜地特有的粗粝感。
白菜大小不太均匀,萝卜还带着没洗干净的泥土,土豆的形状歪歪扭扭的,青椒有的辣有的不辣因为种子是自家留的。
但它们足够新鲜,从地里拔出来到送进良辰美景后厨,中间不超过一天,比之前从批发市场采购的蔬菜更新鲜。
后厨师傅们对这些菜的处理也格外用心。
火锅底料里的蔬菜拼盘,顾客吃了之后说好像比以前更好吃了,但他们不知道的是。
这些菜不是从批发市场买来的,而是一群贫困的暑假工从自己家的地里一颗一颗摘下来的。
良辰美景靠着这批来自暑假工家庭的农产品稳住了阵脚,门店照常营业,顾客照常排队。
一切看起来都在慢慢恢复正常运转。
但盛远集团那边很快就发现了异常。
钱副总手下负责盯良辰美景的人每天都会去各家门店门口转一圈,数排队的人数、看翻台率、记录客流量变化。
最开始几天,他们看到良辰美景还在正常营业,以为是库存还没消耗完。
但过了一段时间,门店仍然在正常运转,这明显不是靠库存就能撑住的。
他们派了人假装顾客进店吃饭,跟服务员套近乎,很快摸清了良辰美景的应急供货模式。
钱副总坐在盛远集团总部那间深灰色大理石墙面的办公室里,听手下汇报完情况之后,靠在真皮椅背上沉默了片刻。
他的手指在红木办公桌上轻轻敲了几下,然后从鼻子里发出一声很轻的、带着几分意外和几分不屑的哼声。
“一群暑假工家里的菜,也能撑起五十家门店的供应链?”
“这种野路子也就他能想得出来。”
“靠人海战术撑供应链,撑得了一时撑不了一世。”
“既然他把暑假工当成救命稻草,那我们就从这根稻草上做文章。”
“货源的事,那些散兵游勇能帮他把盘子勉强稳住,但做餐饮靠的不只是食材,更是口碑。”
“食材来源不清不楚,背后能做的文章就大了。”
他拿起桌上的座机拨了个内线号码。
叫来了盛远集团旗下市场公关部的人和之前有过长期合作关系的几家营销公司的负责人。
他把良辰美景最近的情况简单说了一遍,然后开始逐条部署第二阶段的方案。
每一条都是精准对准良辰美景的口碑软肋。
“第一,后厨卫生问题。”
“找一些不同角度的照片,不需要是真的,但要看上去像是真的。”
“腐烂的蔬菜、发霉的调料、有异味的肉类,这些东西不需要拍到良辰美景的logo。”
“只需要让人感觉是良辰美景的后厨就行。”
“图片配上几段聊天记录截图,内容大概是被辞退员工在群里爆料。”
“说良辰美景后厨脏乱差、用过期食材、客人投诉之后被压下去,诸如此类。”