一零中文

第201章 评价（第1页）

楚心怡挂了电话。并没有多想，可能只是这两天没回家，老妈想自己了吧？她把手机随便往床上一扔。接着看直播！周七的动作快如闪电。他人虽然小胳膊小腿儿的，就连手中握着的菜刀也是特意为他定制的小号。但仅仅是观察他手部那如同行云流水般的操作，任谁也无法想象到正在做饭的竟然会是一个稚气未脱的小孩子。只见周七手法娴熟、技艺高超，每一个步骤都完成得极为流畅自然。好像这些烹饪技巧已经是他身体的一部分了。而对于眼前要制作的这三道菜肴而言，对于周七来说简直就是小菜一碟，毫无任何挑战性可言。唯一有点麻烦的，就是那道清炖牛肋条。相比其他菜品来说，还是需要花费些许时间和精力去精心烹制的。此时此刻，正通过直播观看着这一切的周维德，也正因着此次周七获得了大量的镜头展示机会，从而让他对这个孩子留下了愈发深刻的印象。周维德一边目不转睛地盯着屏幕，一边情不自禁地点着头。口中更是不停地发出啧啧赞叹之声。“真不错，这孩子处理食材的手法真是细腻入，而且就在刚刚他剔除牛肋条上肥肉的那个时候，我当时就讲过，这小家伙不仅心思缜密，而且还很有耐心。”“这种品质别说同龄人了，年龄大些的也未必有他这么细心。”一旁的小助理陪着笑了几声。“确实是，而且剔的很干净。”“不只是干净这么简单。”周维德微微眯起双眼，目光如炬。他轻啜一口清香四溢的茶水，然后伸出手指，稳稳地指向屏幕，语气带着一丝神秘说道。“你留意一下，就在刚刚下锅之前，确实很多人都看不出什么特别的，但是现在已经焯完了水。”“你再瞪大双眼、仔仔细细地瞧瞧，看看到底有哪儿不一样。”一旁的小助理听闻此言，不禁皱紧了眉头，将身子凑近屏幕，聚精会神地审视起来。她一遍又一遍地来回打量，不放过任何一个细微的角落和变化，然而半晌过去，她依旧满脸迷茫，摇着头喃喃自语道。“我我怎么反复看都觉得没什么特别的呀，到底有什么区别呢？”毕竟这个小助理负责的是他的行程安排，商务接洽之类的工作。对于做饭什么的，是个外行。周维德轻轻地将手中的茶杯放在桌上，然后不紧不慢地开口说道。“你看啊，这肥肉跟瘦肉可是紧紧贴合在一起的。”“而且原本这牛肋条就不是什么大块头，要想把它处理好，就得一条一条、一点一点地去剔除上面的肉。”“先不提需要多少耐心，单从技术层面来讲，也就只有两种可能性。”说到这里，周维德顿了顿，目光落在一脸茫然的小助理身上，嘴角微微上扬，似乎来了兴致，于是换了一种更为浅显易懂的方式继续解释起来。“其实道理非常简单，毕竟这肉都是软的嘛，如果说想要让刀子精准地将肥肉和瘦肉完全分隔开来，界限清晰，那对于厨师的刀工可真是相当大的考验。”话刚说完，周维德便忍不住轻笑出声，紧接着还举起一个极为形象生动的例子加以说明。“就好比你自己在家下厨做饭的时候就能体会，通常情况下，一般人在剔除肥肉的时候，往往都会弄得这儿缺一块、那儿少一角的，整个看起来坑坑洼洼。”“这样一来，不仅卖相不佳，口感也会打折扣的。”小助理听到这里，忙不迭地点着头应声道。“对对对，太对了！我以前吃鸡腿肉的时候，也试着在生肉上剔除上面的肥肉，结果真的很难弄，怎么都剔不干净。”周维德面带微笑，他的目光此刻充满慈爱与和善。然后，他微微颔首，动作沉稳而有力地点了点头，表示对接下来要说的话十分确定和自信。“来，你再看看这个屏幕。注意那些肉条，你有没有发现它们上面似乎覆盖着一层极其轻薄的白色边缘？”“怎么说，就跟描了一层白边一样，你仔细看看，是不是？”周维德语调平缓地说道，同时伸出手指向屏幕，引导着小助理的视线聚焦到关键之处。小助理听闻此言，急忙凑近屏幕，睁大眼睛仔细观察起来。她全神贯注，不放过任何一个细节，反复端详、确认之后，兴奋地回应道。“真的是啊！好厉害啊，这小孩儿是不是也太牛了！”周维德抱着胳膊，没有再说话。心中对周七的欣赏，已然快从眼睛里冒出来了。周七的刀工很强，他搞不明白这孩子是从哪里学的。不不不。只是学习是不够的，烹饪是个熟练工种，需要每天大量的练习。陆淮自从到了他这里，周维德每天让他至少练习两个小时的刀工，一个小时的颠勺。，！即使是这样，陆淮也未必能有周七做得好。这样薄薄的一层肥肉，不仅能给牛肋条提供一些湿润的口感，而且能将瘦肉包裹其中，最大的锁住肉汁。不仅在口感上有很大的提升。而且肥肉的存在也会让瘦肉不会散架，这样看起来也更加美观。周维德越想越觉得周七这孩子是不折不扣的天才。是他这么多年来，遇到的最厉害，最有天赋的小孩儿。他不禁起了惜才爱才之心。镜头最后终于转向了陆淮，看到电视上心爱徒弟那有些难看的脸色。他叹了口气。对这孩子的表现越发不满意。忍不住低声训斥了一句。“喜怒不形于色，教你这么多年都不会。”陆淮看着姗姗来迟的摄像机。心中充满了怨念。自己这次本来抽到的号码就不好，最后一个接受采访就算了。这主持人也不知道吃错了什么药，在周七那边竟然停留了这么久。真是！陆淮勉强咽下了心里的不满。换了一副笑眯眯的表情。尤红岩看了一眼陆淮，这也是被要求重点关注的对象。她笑了一下。“请问这位陆淮选手，这是要做什么啊？”陆淮这一组拿到的食材是蛤蜊，羊肉，猪五花。他正在处理羊肉。羊肉去腥不能用料酒，会破坏羊肉本身的味道。要用花椒水。他将热水倒进花椒里，冲烫一遍之后再长时间浸泡，将花椒的味道全都浸泡出来。“我要做的是红焖羊肉。”“对身体非常滋补。”“大家可以在家里尝试做一下。”：（）满级小孩哥，重生夜市美食之王