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第6章 不图钱的才吓人（第8页）

老张也不恼，自己抿了一口，慢悠悠地说：“你那个加蛋加肠套餐十二块，单份炒饭九块——我算了一宿，愣是没算明白你图什么。九块的炒饭，刨去米蛋油盐葱花，你赚三块五。十二块的套餐，多一根肠一个蛋一杯酸梅汤，你赚四块二。比原来八块钱一碗，你多赚了，可你的客人也少掏了。”

老张放下茶杯，盯着江天：“一般新来的，要么压价压到死，把我们都熬走；要么抬价抬上天，赚一波快钱就跑。你不压也不抬——你把利润往套餐里挪，让吃的人觉着占了便宜，实际上你每单还多挣了几毛。”

“张哥算得这么细。”江天靠在椅背上，手搁在膝盖上，没端茶。

“干这行干久了，不算细活不下去。”老张又给自己续了一杯，“我找你，就一件事——你把价钱稳在现在这个数，别再往下压。这条街的炒饭摊，加上你一共四家，大家各卖各的，谁也别把谁往死里逼。”

江天看着茶杯里浮沉的茶叶梗，沉默了几秒。

“张哥，我问一句——你的人昨天在我摊子跟前蹲了一上午，查我证的、看我的米的，也是这个意思？”

老张端茶的手顿了一下，然后笑了，笑出了声：“你小子，眼睛毒。”他把茶一口闷了，“行，我跟你摊牌。我想看你有没有破绽，你要是有，我递个话让你整改两天，你生意黄了，我的生意就回来了。可你——”

“证全，票齐，米是正规渠道进的。”江天接过话头。

“对。”老张把茶杯往桌上一墩，“所以你这个人，要么是真老实，要么是段位比我高。我老张在这条街上卖了九年炒饭，头一回见新来的把账算得这么明白还亲自颠勺的。”

江天端起茶杯喝了一口。“张哥，我不压价。但我也不会为了让你舒服就涨价。我一家老小指着这摊子吃饭，怎么卖能活，我就怎么卖。”

老张看了他半天，忽然叹了口气：“行。价钱的事，你自己掂量。我只有一个要求——你那个酸梅汤，别用粉冲。这条街上的饮料，我卖了九年都是现熬的。你要是拿粉冲，客人喝出来，整条街的饮料都卖不动。”

江天愣了一下，然后笑了：“巧了，我媳妇昨晚刚熬了一大锅，冰糖乌梅桂花，今早灌的壶。”

老张也笑了，站起来拍了拍裤子：“那就没事了。改天尝尝你媳妇的手艺。”

江天出了茶馆，日头正毒。他沿着街边往回走，路过老张的摊子时往那边扫了一眼——灰夹克正蹲在地上洗锅，看见他，点了个头。

江天也点了个头。

回到自己摊子跟前，李大力正给一个戴安全帽的工人打包，见他回来，赶紧让位：“谈得咋样？”

“谈妥了。”江天系上围裙，拧开火，“价钱不压，酸梅汤现熬。”

李大力咂了咂嘴：“就这？”

“就这。”江天把油倒进锅里，葱花下去，“啪”一声爆出满街的香。

他扭头看了眼系统面板——【站稳脚跟·第2天。目标：80份。当前进度：2380】。

日头正烈，烟火正旺，队伍又开始排起来了。

不远处老张的摊子跟前也聚了几个客人。

整条美食街，炒饭的香气混着铁板烧的油烟、凉皮的蒜水、关东煮的昆布汤，拧成一股热热闹闹的市井味。

江天颠着勺想——这大概就是老张说的规矩。

各炒各的饭，各挣各的钱。你拦不住我起早贪黑，我也管不着你家祖传秘方。

他把炒饭打包递出去，顺手接了下一单的钱。

【第2天·第41份。】

后头还有三十九份等着呢。江天把围裙上沾的饭粒弹掉，冲下一位客人扬了扬下巴：“吃什么？加蛋加肠套餐今天的酸梅汤大杯，划算。”

客人探头看了眼价目表：“来一份套餐。”

“好嘞！”

铁锅一颠，火苗子“呼”地窜起来，映得江天那张汗津津的脸忽明忽暗。

隔街老张的摊子上也传出炒饭的铲子声，“叮叮当当”，你一声我一声，像两条街的炒锅在隔空喊话。

谁也不让谁。

江天手腕子一抖，饭粒在锅里翻了个个儿，金黄焦香。

这规矩，他认。

但这地盘上的活儿，他也干定了。