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第108章 掌勺（第2页）

宋绵绵拿着醋，哗啦啦就倒了小半壶。

也怪不得古人不吃猪下水了，这玩意腥难处理，又是面粉又是醋，肯定是觉得不值得呗！

不过宋绵绵现在有钱了，一点面粉和醋还是买得起的。

酸味混合着腥气冲得人直发晕，宋绵绵却面不改色，继续揉搓着那些褶皱密布的肠衣。

桂香婶这会也没在围观了，几个人该切肉去切肉，该洗菜洗菜。

刘小满则是守在灶口边看柴禾。

宋绵绵手上动作不停，换了三遍水，直到搓洗的水变清澈，她才停手。

这冷天干这活儿，非但不觉得热，动一动还觉得身子都暖和了。

她拎起手中的肠子看了看，满意地点点头。

一一洗完所有的猪杂，切好备用，洗锅烧水，然后把买回来的香料扔进滚水里，把猪肠扔进去焯水。

随着锅里咕噜噜冒泡的水气，腥臭淡了，肉香味就出来了。

大肠处理好，将锅里的水舀出去，洗干净，将铁锅里的水分烧干，加入一勺猪油。

猪油香出来，将蒜末姜片和干辣椒下锅爆香，辣椒的辛辣气儿弥漫开来，熏得宋绵绵侧头打了个喷嚏。

院子里的人都不约而同地抽了抽鼻子，就连男人那边的目光也被这气味吸引过来。

“哟，今儿个绵绵掌勺呢！”

大志叔看到抡锅铲抡的有模有样的宋绵绵，笑着调侃道。

宋华强笑了笑，自然知道自家闺女的厨艺。

宋绵绵全神贯注，爆炒就是要火大，半点马虎不得。

她将沥干水的猪肝倒入锅中，“滋啦”一声响，白雾腾起，手里的锅铲快速翻炒，动作行云流水。

锅里的猪肝在热油中迅速变色，边缘微微卷起时，她迅速淋入一勺白酒。

锅中顿时窜起半尺高的火苗，引得院子中的人一阵惊呼。

众人被吓了一跳。

魏延抬眼看去的时候，那火苗也吓他一跳，一颗心紧张起来，下意识快步往宋绵绵那儿赶，看她有没有事。

“我勒个乖乖，绵丫头你这菜炒得也太猛了！”

桂香婶虽然一直都是村里各大酒席中的掌勺，但炒菜中油盐精贵，主人家都是精打细算好的，不可能窜起火苗出来。

宋绵绵一脸淡定：“没事儿，就是这样炒菜才香哩！”

“不会糊？”

“不会！”宋绵绵看出了大家伙儿的担心：“甭怕，一会炒出来你就晓得有多香了！”

魏延这会子站在了宋绵绵边上，看她确实一点事都没有，才暗暗松了口气。

宋绵绵这一番操作，所有人的目光都集中在她锅中的菜里。

她也不耽搁功夫，赶紧倒入事先调好的酱汁。

深褐色的液体在锅中沸腾，她迅速翻炒，让每一片猪肝都挟裹上嫩滑的酱汁。

最后撒入一把切成段的蒜苗，锅里红绿相间，这香味飘出来，甭提多好看多香了。

众人纷纷被这香气勾住，不由得咽了口唾沫。

一盘猪肝刚出锅，大家都被这猪下水惊艳到了，任谁都想不到猪下水还能有这做法。