一零中文

4咸蛋黄肉松青团（第2页）

“不用了！那茶你自己留着喝吧。”

刘金桂气冲冲地走了。

祁安顺正在院里用剩余的木料做折叠小板凳，抬头看到刘金桂的身影一闪而过，比划着问祁年怎么回事。

祁年笑笑，“没事，她没占到我便宜，急了。”

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“呸！什么东西，真以为自己多金贵了？一个月一百三十文都不知足，要不是看你家落难，谁稀罕帮你们啊？”

刘金桂边走边骂，嘟哝着走到了薛阿婆家门口，喊，“阿婆，还有鸡蛋没啊？”

“有着呢，你要多少？”

“来三个，我回去给我家囡囡蒸蛋羹。”

刘金桂忽然想起来她刚瞥了一眼祁年的篮子里装了不少鸭蛋，压低声音打探道，“哎阿婆，年哥儿家鸭蛋是在你这买的吗？”

“是呢，他买了三十枚呢。”

“三十枚？”刘金桂震惊，“他要那么多做什么。”

“年哥儿说想要做吃食生意，去桥口摆摊呢。”

好啊，原来不去她家铺上做伙计是想要自己当老板啊。

刘金桂接了鸡蛋，撇撇嘴，“他可真敢想啊，啧啧，世风日下，谁都想摆摊赚钱了，我看啊怕不是连本都亏进去！”

谁不知道杨柳坊将军巷是整个县人流最密集的地方，也是最热闹的商业区，要在那生存下去，没两把刷子是不可能站住脚的。

就算摆摊，也得摆得争奇斗艳，不然亏得血本无归的大有人在。

年哥儿一家子都没做过吃食生意，居然上来就要去摆摊，在她看来真是痴人说梦。

“嘿，咱走着瞧吧，我看他家得自个儿吃这些鸭蛋吃到过年了！”

也许是想到了祁年摆摊不利灰溜溜回家的画面，刘金桂一扫心中郁气，挑着眉毛回家了。

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祁家，灶房。

祁年对着买回家的几斤猪肉深呼一口气，要做肉松可是项大工程。

现在的大夏其实已经有肉松了，不过叫法不同，叫做‘肉绒’，是京城才有的新奇吃食，少数达官贵人才能吃上，并不流行。

祁年要从头开始做肉松，首先得把猪肉里的腥气去掉。

夏人不常吃猪肉，因猪肉腥臊，怎么做都难以去除腥气，但凡家里有点钱的都是吃羊肉鹿肉或托关系买到牛肉来吃。

祁年刚穿过来的时候对着一块骚猪肉奋斗了整晚，才将腥气去得七七八八，为了吃到和现代口感类似的红烧肉，累到几近虚脱。

那晚之后，祁年暗暗发誓，等他以后有机会了一定得在全大夏推广劁猪技术。

给猪猪们绝育，迫在眉睫。

祁年先用火烧了烧猪肉的表皮，烧到起泡，再用温水浸泡，拿丝瓜络刷掉表面的灰，露出一层泛着金黄的表面。猪肉的汗腺和腥味大多集中在皮下毛孔，用高温破坏掉这些腺体就能先去掉表面腥气。

再就是要泡出血水了，这一步不急，少说得泡个大半天，需一遍遍地换水。

祁年溜达到院子里，看到月亮都出来了，祁安顺还就着月色继续做板凳。

祁年佯装板下脸来，做手势——

“爹，你都做了一天了得歇歇，不要太劳累了！做不完咱就不做了，赔钱就是。”

祁安顺‘嗳嗳’地应了，手下活不停。

祁年没法子，瞥到正房门口谢之衡的身影，走过去，悄悄对他说：“夫君，还得你去劝爹。他听你的话。”