一零中文

第8章 尝尝嘛这很要得哦（第4页）

首先五花肉切成片。

於是他便將这五花肉冲洗了三遍，丟在厨房灶台的菜板上，然后开始握起菜刀的把手。

沿著猪肉皮子的方向，给猪皮割了下来。

再將煮开水的那个大锅放在煤气灶上，用碗舀了几瓢水倒入锅里，开火烧水。

整块五花肉冷水下锅，加薑片、花椒、料酒，等待煮熟。

与此同时，將大葱表面的残余杂质洗乾净，放到菜板上。

给它斜著切成条状。

洋葱成丝，青椒也一样。

分別放在三个不同的碗里。

之后，拍姜和蒜，还有几个很小的干辣椒。

不久后，水沸腾了一段时间，五花肉已熟，用筷子一片片挑出，放在盘子里面，等待凉后再进行一步。

下一步便是在这去了厚厚一层猪皮的五花肉上改刀，竖著切成薄薄的五花肉片。

把炒锅放在另一个煤气灶上，锅不放油，直接下五花肉片，调至小火慢慢煸，把油煸出来。

待肉片微微卷、边缘微黄就可以盛出来。

隨后洗锅，用钢丝球刷锅，去除锅上沾有的油脂。

用抹布擦乾，锅里留底油，下蒜末，来一勺郫县豆瓣炒出红油。

最后一步即是合著炒，倒入刚才切好五花肉片，翻炒均匀，最后下入切好的大葱，大火快炒十几秒，蒜苗断生后就出锅。

这么一顿操作下来，给张嬢嬢整的有些不会了。

他做饭菜这么井井有条的人，真的会弄的不好吃？

眼见不一定为实。

有些时候必须一试。

许良逐渐把火开些，锅底翻滚，最后给吃回锅肉爆炒。

没过多久就出锅了。

盘子装菜，端上了厨房外的餐桌上。

许良吆喝著让张嬢嬢来他对面坐下，给她取了双筷子。

让她试著尝尝！

张嬢嬢看了又看，这卖相倒是不错。

“不知道好不好吃哈。”

“嬢嬢，尝尝嘛，这很要得哦！”