一零中文

第543章 见证者和参与者（第2页）

铁锅再次烧热，沈砚夹起腌透的牛肋排，直接贴在烧红的锅底上。

“滋啦——”

白烟“腾”地冒起，高温一下把牛肉表面煎得焦黄，汁水全憋在了肉里。

沈砚把肉块夹出，扔进旁边的砂锅，倒入熬好的洋葱黑胡椒酱汁，加水没过牛肉，盖上砂锅盖，火候压到最小。

慢火细炖。

砂锅的排气孔开始往外喷吐热气，咕噜咕噜的炖煮声在厨房里响个不停。

趁着炖肉的功夫，沈砚指挥小赵把几只珍宝蟹用力刷洗干净，直接上锅猛火蒸熟。

二十分钟后，螃蟹红透出锅。

“把肉全剔出来，一点碎壳都别留。”沈砚把剔骨刀递给小赵。

小赵手里的剔骨刀上下翻飞。

“刘师傅，你说得对！等粮食运回去，看他们还怎么傲！”小赵手脚麻利，很快剔出一大碗白花花的蟹肉。

沈砚另起一口平底锅，一大块黄油丢入锅中，渐渐化作滚烫的油脂，浓烈的奶香味扑面而来。

本地特产的甜玉米粒下锅，发出阵阵滋啦声。

紧接着倒入白嫩的蟹肉，裹着黄油翻炒，香味立马就变了。

加水，煮沸，最后淋入水淀粉猛火勾芡，锅里的汤汁瞬间变得粘稠，挂在勺子上滴水成珠。

“出锅。”沈砚关火，把这道改良版的金沙蟹肉玉米羹盛入白瓷盆中。

除了牛肋排和蟹肉羹，还有一道用本地香草烤制的斑石鲷。

三道改良版的菜肴端上餐桌，浓重的香气飘满整个客厅。

与昨晚的清雅中式做法不同，这次的香气更加霸道。

黄油的醇厚、黑胡椒的辛辣、红酒的酸涩，全部交织在一起。

老周拉开椅子坐下，拿起刀叉。

想吃熏肉大饼了

他看着盘子里的牛肋排，酱汁浓黑，呈现出油亮的红褐色，刀刃轻轻一压，厚实的牛肉顺着纹理就散开了。

老周叉起一大块肉，送入口中。

牙齿咬合的瞬间，红酒的果香和黑胡椒的辛辣直冲脑门，咸甜交织的浓郁酱汁占满了口腔。

原本粗糙的牛肉在慢炖下变得软绵如泥，一咬一包汁水。

老周细细咀嚼，眉头一松。

他放下刀叉，长舒一口气：“这味够浓的！这种直接的刺激，绝对能把那帮吃惯了黄油奶酪的洋人拿捏得死死的！”