一零中文

第113章 食堂扬威胡同赴宴（第2页）

任主任本身不懂做菜，平日里没少因为黄班长安排活计不当、饭菜做得难吃跟他生气，心里早就对他有了不满。

这也是刚才何雨柱跟黄班长起爭执的时候，任主任故意不吭声，默许何雨柱顶撞他的原因，心里反倒觉得出了口恶气。

接下来，何雨柱也不用等任主任再开口询问，直接主动上手安排起各项差事，语气从容，条理分明，丝毫没有怯场。

“那几个小伙子，把羊下水好好清洗乾净，多搓几遍，別留腥味；这边的师傅，把分解好的羊肉切成均匀的小块，羊骨单独放好，用来熬汤；还有人去把大锅里添满水，烧上大火，等著熬羊汤；面案的张师傅，麵条別擀太细，也別太粗，就做手擀宽面，吃著劲道。”

眾人听著他的安排，都下意识地照做，比起黄班长平日里的胡乱指挥，何雨柱的安排更合理，也更让人信服。

等把各项杂事都吩咐下去，何雨柱又拉过负责熬汤的李师傅，仔细讲解羊汤的熬製方法。

“李师傅，羊汤得用大火烧开，撇乾净上面的血沫，然后转小火慢燉，香料用纱布包起来放进去，白萝卜块等汤燉到半熟的时候再放，这样燉出来的汤才奶白鲜美，没有膻味，记住了吗？”

李师傅听得认真，连连点头。

“记住了记住了，柱子师傅，你这方法真专业，我以前熬汤总有点膻味，原来是这么回事。”

等羊汤的事安排妥当，其他配菜、食材也都准备得差不多了，何雨柱便走到灶台边，准备调配自己的秘制料。

这秘制料是他厨艺的精髓，向来不外传，刚准备动手，就瞥见黄班长不知什么时候凑了过来，眼睛直勾勾地盯著他的手，满脸好奇，想偷偷学这秘方。

何雨柱见状，立马停下手里的动作，转头看向黄班长，脸色微微一沉，语气带著几分严肃说道：“黄班长，后厨的规矩你懂不懂？这秘制配方是吃饭的本事，外人不能看，这是行里的规矩，你总不能坏了规矩吧？”

黄班长被戳破了心思，脸上一阵尷尬，哼了一声，满是不悦地扭头就走，心里对何雨柱的恨意又多了几分，却又奈何不了他，只能憋著一肚子气。

等黄班长走后，何雨柱才继续调配秘制料，等料配好，就开始炒制肉臊子。

没想到黄班长心里不服气，又悄悄凑了过来，他觉得前面清洗、切肉、熬汤都是基础活，算不上真本事，只有炒臊子、调味道，才能看出真正的厨艺水平，他倒要看看，何雨柱到底有多大能耐。

军管会食堂的锅是特大號的铁锅，比普通家用锅大了好几倍，寻常人端都端不动，更別说顛锅了。

何雨柱要是用小锅，早就轻鬆顛锅翻炒，可这大锅实在太沉，他便拿起旁边炒菜用的短锹，当成锅铲来用。

只见他手握短锹，动作灵活无比，在大锅里上下翻飞，翻炒著羊肉块和调料，炉火熊熊燃烧，锅里的食材受热均匀，隨著他的动作不停翻滚。

不过片刻功夫，浓郁的香味就从锅里飘散出来，鲜香扑鼻，那味道醇厚诱人，一点点蔓延出厨房，飘满了整个食堂，甚至飘到了食堂外面的办公区域。

这时候离中午饭点还有足足半个多小时，离食堂近的那些部门，办公室里的工作人员闻到这股勾人的香味，一个个都坐不住了，肚子开始咕咕直叫，心思全不在工作上了。

“哎，你们闻到没？食堂今天做什么好吃的了，这香味也太浓了吧，闻得我口水都快流出来了。”

“可不是嘛，这味道太香了，比平时食堂的饭菜香一百倍，真想去厨房门口看看，到底做的啥。”

“还有多久到饭点啊？我这肚子叫个不停，根本没法干活了。”

“早著呢，还有半个多小时，只能忍著了，这香味太折磨人了！”

不光外面的人被香味勾得魂不守舍，食堂里的工作人员更是难受，一个个一边干活，一边不停吸著鼻子，眼睛时不时瞟向灶台的方向，喉咙不停滚动，就差流口水了，连手里的活都慢了几分。

任主任站在一旁，看著何雨柱嫻熟的炒菜手法，闻著这浓郁的香味，脸上满是得意，忍不住冲何雨柱竖起了大拇指，心里暗暗讚嘆。

不愧是正经拜师学出来的大厨，这手艺就是不一样，比起黄班长那种野路子，简直是天差地別，今个他老任可是在眾人面前露了大脸，扬眉吐气了！

等肉臊子炒好，香味更是浓郁了几分，何雨柱开始著手调羊汤，除了秘制的料包没有透露，其他调汤的步骤、放调料的时机和分量，全都毫无保留地讲解给身边的师傅听，半点不藏私。

隨后，他又亲自上手，做了煮麵条的示范，教大家怎么把控水温，麵条煮到什么程度口感最好。

其实煮麵对食堂的面案师傅来说並不算难事，只是何雨柱讲究，特意叮嘱道：“煮麵一定要水开下锅，中途点两次凉水，这样煮出来的宽面才劲道，不黏糊，捞出来拌上臊子，口感才好。”

眾人都记在心里，一一照做。

等到了饭点，食堂门口瞬间热闹起来，简直跟打仗一样，各个部门的工作人员拎著饭盒，爭先恐后地往食堂里冲，生怕晚了就吃不上这香喷喷的羊肉麵，脚步匆匆，脸上满是期待。

吃饭的时候，那场面更是热闹，所有人都埋头大口吃麵，大口吃肉，喝著鲜美的羊汤，一个个吃得津津有味，仿佛肚子里有个小勾子，不停勾著食慾，根本停不下来，一碗吃完，立马又去排队盛第二碗，讚不绝口的声音此起彼伏。

王翠萍端著饭盒，坐在霞姐身边，一边吃麵，一边笑著说道：“霞姐，你看，柱子这手艺是真没得说，太好吃了，这面比城里大饭馆做的都香！你说这孩子，年纪轻轻，手艺怎么这么好，到底是怎么学的啊？”