一零中文

第50章 不批囉嗦两横一竖就是干（第2页）

李老四家看完，又隨机抽了赵伯和孙老三家。

到孙老三家时，谭师傅特意翻了那头肺炎无害化处理的凭证，一字一句问得清清楚楚，孙老三攥著衣角，额头冒了层薄汗。

全程陈平安和秦明只陪著，不插话，全靠寧川和几个农户应答。

谭师傅脸上没半点表情，没人猜得透他心里的想法。

一上午的实地检查，终於结束。

中午就在李老四家堂屋吃饭，农家菜，用的全是合作社的猪肉和青菜。

谭师傅吃得极慢，每一口都嚼很久，像是在分辨每一丝味道。

饭后没休息，评估组要去看中央厨房和物流链。

一行人驱车赶到市郊加工点，谭师傅的要求更苛刻了。

他翻完每一份工序文件，问完员工培训细节，盯著消毒记录看了许久。

低温分割车间里，他站在操作工面前，一动不动看了十分钟，下刀角度、筋膜处理，一点瑕疵都揪出来说。

寧川拿著笔不停记录，后背的衣服，早已被冷汗浸透。

最后是盲测。

评估组带来了自家常用猪肉，和李老四、赵伯家的样品混在一起，做成白切肉和红烧肉，只標上编號。

谭师傅和质检员各自品尝，偶尔对视一眼，依旧沉默。

夕阳西下，所有流程走完。

谭师傅洗乾净手，用毛巾擦了擦，终於看向眾人。

所有人的心，都提到了嗓子眼。

“陈总。”他缓缓开口，语气平淡，“你们是真下了功夫，改造花了本钱，记录做得扎实，独立健康档案，想得周到。零抗生素，没糊弄，看得出来是认真在做。”

陈平安鬆了半口气，心里清楚，转折还在后面。

“但是。”

谭师傅话音一转，眼神沉了下来，“猪舍环境还不够精，个別猪的照料还差得远，蹭痒架少了，位置也不对。分割工的手艺，离我们的標准差得远，伤了肉的纹理，口感就打了折。”

他顿了顿，目光扫过眾人，字字清晰：

“你们只做到了安全、健康，觉得好吃就够了。但丰年楼要的，是惊艷。是水土养出来的本味，能在锅里升华的味道。你们的猪，底子好，但肌间脂肪、风味积累，还不稳、不够好。这不是光靠养就行，猪种、水土、甚至猪的情绪，都是学问。”

一席话，像一盆冷水，从头浇到脚。

寧川脸色发白，指尖攥得发白。秦明握紧了拳头，指节泛青。李老四、赵伯几人，脸上的期待瞬间垮了下去，低著头不说话。

陈平安深吸一口气，上前一步，语气诚恳：

“谭师傅，我们起步晚，確实还有太多要学的。您说的这些，我们记在心里。只求您给我们一个改进的机会。”

谭师傅看著他，又看了看一旁眼神倔强的寧川，看著几个满脸忐忑的农户，沉默了片刻。