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第96章 酒（第2页）

“张师傅，这些都是用来发酵的缸吗？”

“回驸马，是的，包上这些布料可以起来保温的作用，加快发酵。”

田学文点了点头，又观察了一一会，才停下脚步，说道：“张师傅，我要一种新的酿酒方式，只是以前我也没有试过，不知道能不能成功。

但我个人认为一定是能成功的，所以我今天带来了一些设备，我们把他安装好，就可以试着看能不能产出更好的酒来。

如果成功，它将是大梁最美的酒，比什么女儿红不知道好喝多少倍，龙泉村的人也将因他而出名。”

张师傅是一个专业酿酒之人，一听有新的酿酒方式，当然十分的高兴，便和大家一起帮忙安装了起来。

设备也不是很复杂，就是一个大号的木桶，木桶上有两个小孔，用来出水与出酒之用。

也就是这两个小孔最令田学文担心，因为如果密封不好一切都白搭，在府上时他没有找到合适的可以密封的材料。

出水和出酒也没有好的管子，好在龙泉村有的是竹子，找到合适的竹子就用了一上午的时间。

两天之后，所以的东西都准备齐全，田学文吩咐把买来的米酒倒入木桶，他今天第一次制酒，激动的心情好久都不能平复。

他亲自点着火，加上第一把柴后，站在一边静静地等着高度白酒的出现。

张师傅则是一脸的懵逼，完全不知道这是怎么回事，却又不敢反对，只是小声问道：“老爷，这米酒都是酿好了的，再这样蒸一次是为何呀？”

田学文轻微笑了一下，回道：“提纯，当米酒的度数提高一些？”

“度数是什么意思，我怎么不明白呢？”

田学文没有回答，因为他自己听了也不知道怎么回他，张师傅也不在问，毕竟身份有别。

当第一滴酒入竹管流出时，那四溢的酒香一下就飘向整个酒坊。

张师傅急忙上前闻了起来，高兴地说道：“驸马爷，这。。。酒，为何如此之香，闻着都能感到这酒的好喝。”

田学文心里也很高兴，脸上却并无太多表情，因为这才是第一滴酒，能不能产出更多的白酒心里还没有把握。

随着时间的推移，竹管里白色酒液越流越快，至少有了一斤酒的样子，田学文这才急忙上前观察，清澈透明，酒香扑鼻，而并无杂质。

他打了二两酒倒入酒杯，用力地摇晃几下，酒花多均匀，很长时间都不消失，田学文笑了，这是好酒。

轻轻品尝了一口，圆润、柔和，更多的辣喉。田学文自己感觉至少达到了后世四十多的度白酒，和大梁女儿红相比，也要高出二十来度。

唯一遗憾的是，十斤米酒才产出八斤白酒，这出酒率有也些低呀，按田学文化的记忆，十斤大米可以蒸馏得到50度的白酒八九斤的呀。

他想找出问题所在，想了一会儿也就明白了，设备与工艺都不一样呀，现在做得再好，密封和火温度的把握都不能与后世相比。

田学文把酒分离给了冯村长与张师傅，显然张师傅更懂得酒，“老爷，我们就这算成功了吗？这酒的口感第一感觉辣，第二感觉就人回味无穷呀。

只是这么好的酒价格也不便宜吧，一般人可买不起呀。”