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第74章 酸萝卜老鸭汤 给孙子的见面礼（第3页）

“建军！烧水！”

陈大炮头也不回地吼了一声。

陈建军在院子里正给轮椅打黄油呢，听见召唤，立马屁顛屁顛地跑进来烧火。

这鸭子，不能乱燉。

孕妇现在的舌头比猫还尖，见不得一点油星子。

陈大炮拿著一把剔骨的小尖刀，眯著眼，像是在给鸭子做手术。

他极其耐心地將鸭皮下面那层黄腻腻的脂肪，一点一点全部剔除。

只留下精瘦的鸭肉和红润的鸭架。

“爸，这油都剔了，那汤能香吗？”陈建军看著心疼。

这年头，油水那是命啊。

“你懂个篮子！”

陈大炮头也不抬，手里的刀花飞舞。

“这是给孕妇喝的『清汤，要的是那个鲜劲儿和酸劲儿，不是让你喝油水的！”

鸭肉斩成小块，冷水下锅，加薑片料酒焯水去腥。

捞出，温水洗净浮沫。

入砂锅。

重头戏来了。

那两根琥珀色的酸萝卜，被陈大炮切成了菱形块，铺在鸭肉上。

再加上几片拍碎的老薑。

一滴油不放。

一粒味精不加。

大火烧开，转小火慢吊。

这火候，得讲究个“似开非开”。

汤麵上只能咕嘟起指甲盖大小的泡。

陈大炮就这么守在灶台边，手里拿著个细密的漏勺。

一旦汤麵上飘起哪怕针尖大小的油花或者浮沫，他立马手腕一抖，撇得乾乾净净。

这一站，就是一个时辰。

硬是把一锅原本该浑浊厚重的鸭汤，吊得清澈见底，透著淡淡的茶色。

那股子霸道的味道，开始不讲理了。

隨著热气，顺著厨房那扇破纱窗，晃晃悠悠地飘了出去。

此时此刻。

家属院的各个角落里，大傢伙儿正端著碗吃早饭呢。

今儿天热，大伙儿吃的都是稀饭配咸菜。

大院的胖嫂子坐在自家门口，手里捏著半个窝窝头，正死命嚼著根老得塞牙的咸萝卜条。

突然。

一股子味儿钻进了鼻孔。

先是酸。

那种纯正的、带著植物清香的酸，瞬间把人嘴里的唾液腺给炸开了。

紧接著是鲜。