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第700章 大批量製作酒麴玉米完成收割（第2页）

將几种东西进行大规模的混合。

其比例为：麩皮5、碎大米1、碎豌豆2、碎高粱1。

至於辣蓼草的比例。

这个要根据製作什么东西进行不同的调整。

比如，黄酒的酿造需要百分之4的辣蓼草粉。

如果是浓香型麩曲，就需要提升到百分之8。

如果是甜酒的话，就只需要百分之6。

而苏寒三种都要。

不管是甜酒，还是黄酒亦或者是浓香酒。

自己都要製作一些的。

黄酒不管是烹飪，还是自己喝口感都不错。

而甜酒则是能当饮料来饮用。

至於浓香型，则可以製作高度酒。

苏寒按照比例，製作了许多的酒麴。

反正家里原料多，多做一些的话以后就省事了。

將材料搅拌均匀，加入甘甜的山泉水。

其標准为：用手轻轻一握就成团，稍微用力便会散开的状態。

苏寒將曲胚製作成如砖头一样的块状体。

这样方便存放与搬运。

等到將上千斤的材料消耗一空。

下一步，便是培育菌丝。

这里有两个硬性要求。

第一：温控。

30-40°。

这个是清香型的酒麴。

如果想要浓香与酱香，温度则需要更高。

但如果太高的话，则会杀死微生物。

所以需要进行严格的把控。

第二：室內湿度要高。

目前，庇护所周遭的温度是不够的。

只能培养清香型的酒麴。

如果是后两种则需要转移到盆地。

將酒麴製作完毕。