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第一百一十三章 制作腊肉和腊肠（第3页）

首先呢，就是需要把所有的一些肉，全部都切成小块，还必须要有肥有瘦才行。

张明心仔细的挑选了一下，今天买的那些肉。

把适合做腊肉的放到了另外的一边。

剩余的，全部都把它切块用来灌香肠。

而这一个任务，还真的是非常的艰巨。

在接下来的时间，全部都需要齐野去做。

主要原因就是因为，齐野刀工非常的了得。

对于磨香料这一些事情，齐野完全的就是驾熟就轻。

一小会儿的功夫，就直接的弄好了。

齐野按照张明心的吩咐，先是把这所有的一些猪皮，全部割下来，随后就把剩下的那些肉切成小块。

刚好今天摊主还送了一副下水。

正好可以派上用场。

张明心要做的事情，就是把小肠洗干净。

把小肠上面，所有的一些多余的肥油，以及粘膜之类的东西，先用草木灰清洗好几遍。

再用盐搓洗干净。

这样子，洗完了之后，就不会有异味。

张明心熟练的做完了，这所有的一些事情。

抬起手擦了擦额角的汗水。

伸了一个懒腰，张明心声音里面带着一丝感慨的说道。

“总算是洗完了，真的是累死人了。”

接下来就是灌香肠。

这一个事情，本身就是熟能生巧的事。

那个人在最开始的时候，确实是有一些慢了。

但在后面动作越来越熟练。

没有多长的时间，两人总算是齐心协力，把这所有的腊肠，全部都灌好了。

张明心这一次，一共做了两种口味的。

一种是微辣的，一种是微甜的。

在做完这些之后，又把剩下的那些挑出来的肉条，小心的用香料腌好。

整整一个下午，都在做这些事情。