一零中文

第一百六十四章 误解（第2页）

小兰眨眨眼，迎了上去：“乐公子，这是刚和我家小姐谈过生意？”

乐岑笑了笑：“你这丫头，鼻子果然够灵的。腊肉的事，你家主子下了定单了。正好，今儿我瞧着你主子好像在做腊肉呢，我也不急着走，你给我寻个雅间，我尝尝那腊肉你家主子的手艺如何。”

小兰一听就笑了：“乐公子，我家小姐的本事不小，您啊，就等着吃得住了不了嘴吧。来来来，二楼请。丁字号房没有人，大河，过来引着乐公子上去。”

眼看着乐岑跟着大河上了二楼，小兰这才进了厨房，刚才温世子的态度不对，她还在小姐那里打听一下吧。

不管怎么说，温周可是她们酒楼的半个主子，方方面面她们主仆二人都受了温周的照顾，哪能叫小姐一时气不过，就把人得罪了呢。

厨房里，南烟一脸欣喜，她刚刚和乐岑说法腊肉的质量，定好进货数量。

最最上等的，有多少，南烟要多少，次一等的，那得看酒楼里能消耗掉多少了。

再次等的，只要在南烟或者她指定的人验过货后，方才能进酒楼。

正沉浸在酒楼里又多出一道美味的时候，小兰的声音在南烟的耳边响起，“小姐，您还在这里没事呢，刚刚温世子气冲冲的离开了，还说什么咱家酒楼不重要的话。奴婢想问，温世子这是怎么了？”

小兰焦急的表情让南烟一愣，“你问这个做甚，反正他不想给我脸面，我还不想理他呢。哼，人家可是王府的世子爷，哪里是咱们小老百姓能高攀得起的人物。不用多问了，他乐意来，咱们好好招待，人家要是理都不理咱们，咱也用不着上杆子巴结。”

南烟的话，让小兰急得直跺脚，“我的小姐啊，您这是什么话。温世子不少了给咱们酒楼捧场，小姐您且说说倒底是怎么得罪了那位的？可是还有缓和的余地？”

南烟的面色一冷，“这些事，小兰你不用管了。你家小姐我自有主张。反正不用想着让我去给那位道歉！哼！”

南烟说罢，转头就开始做起了以腊肉为主料的菜式。

在南家厨房的时候，南烟就有些想法，这次在自家酒楼里，南烟终于决定用腊肉做一道川菜，腊肉菜头汤。

腊肉菜头汤是川菜菜谱之一，以腊肉为制作主料，口味属于咸鲜味。

最为重要的是，这道菜所用的作料南烟这里都不缺。如主料：芥菜头，辅料：腊肉；调料：姜，料酒，盐，和味精等。

当然味精这种东西，被南烟早早用海肠子磨出的粉代替了，用了这么长的时间，南烟自认酒楼上上下下的厨师和学徒，对这东西的感观十分的好。

看着手里这块腊肉，南烟依然满意地点点头。她之所以中意孙屠夫家中的腊肉，最主要的原因就是，他家用的熏制木料用的是竹叶。

说起腊肉，一般大量制作时，多有人乐意用木屑，茶叶、柏枝、竹叶、花生壳、糖等燃料蔓燃时发出的浓烟熏制而成。

当然，用普通树枝的人家更多。像孙屠夫他家这么讲究，实实在的一点也不乱掺和的人家，还是在少数。

不然以乐岑的身份，也不可能把孙屠夫介绍给她。实在是他家的腊肉有一种竹子特有的清香味。当然，还得加一句色泽美观。

南烟亲自动手，把这块腊肉凑到火边，就见南烟手腕使着巧劲，手里那块腊肉在她细白的手指间，不住的转动着，而灶边的火光，更是随着她的动作，时不时的窜起一道道半尺高的火苗子。

南烟一边做，一边给围在身边的学徒讲解：“生腊肉你们得先烧去细毛，然后放入温水刮洗干净，用刀改成片。”

南烟口中说着，手中动作不停，转眼那只被火苗子把细毛燎干净的腊肉就被她一巴掌拍进了一盆温水中。

以南烟的手法燎干净的腊肉，其实并不怎么脏，在水里小过一遍，去了烟灰之后，肉眼可见的，这块肉便干净了。