一零中文

7075（第14页）

沈郊又和尧之兄说起这话，尧之兄也称赞他是真的努力，不是嘴上说说。

沈嫖点下头，“那就好，想来陈家大郎也是如此，等你们一起成为上舍生，放旬休后，我再给你们多做些好又新奇又好吃的。”

柏渡听到这话，手上捏蒸角儿更用心了。

沈嫖擀皮很快，把皮擀好，让他们捏着，自己在炉子上把蒸好的螃蟹拿出来，打开蟹壳，再把蟹膏和蟹肉都剔出来放到碗里，再把橙子拿出来四个，每个在上面开盖，再把橙肉掏出来取其橙汁。

“穗姐儿，烧火。”

穗姐儿立即应声，她总算可以干活了，没一会火就烧得红彤彤的。

沈嫖把蟹肉和蟹膏放到锅里翻炒，中间放入橙汁，冬日的橙子酸甜可口，和新鲜蟹肉中和，炒熟后，又把蟹肉都盛到橙子里，再分别盖上盖子，锅底放水，上面放蒸笼。

蒸角儿也都包好了，全部放到蒸笼里来蒸制。

穗姐儿想吃那个蟹酿橙，看起来好漂亮。

沈嫖又调出一些芝麻酱，还有辣椒油和醋汁，一会可以搭配。

不到一刻钟，全部出锅。

蒸角儿因为皮薄，需要轻轻夹取，但好在没有一个是开口的，面皮比较软。

沈郊拿过来几个蒜瓣。

小方桌正好坐下四个人，每人面前一份蟹酿橙，然后几盘热腾腾的蒸角儿。

“这些都能蘸，你们看与外面卖的有什么不同。”

沈郊还是先夹一口看起来软趴趴的蒸角，入口是面的软，然后就是鲜，是白菜的清香带着一丝甜，但又中和了肉的香，他吃得小心，没烫到嘴，但确实很好吃。

柏渡也吃蒸角儿，还偏蘸热麻酱，一口下去是烫的，但麻酱的香味被热气衬托，又有汤汁，一时之间也顾不得上什么味道，只觉得好吃好香。

穗姐儿先喝自己的蟹酿橙，拿起汤匙小心地挖开里面的馅，一小口就是很鲜嫩，又酸甜可口，好好吃。

沈嫖也吃蟹酿橙，她是在学艺的过程中偶然知晓的，当时只觉得是古法，没想到也有实现的一日。

蟹肉鲜香，橙子酸甜，蒸制的过程中又把橙子的果香更加融入，不愧是宋人士大夫首选。

第74章醋溜鸡肉汤面+新疆炒拉条子

“一时之间整个汴京彷佛都沸腾起来”

柏渡吃着满口称赞，他从来不觉得芝麻酱能和蒸角儿掺和到一起。

“这个是真的好吃。”

沈嫖也夹起一个尝尝，蒸角儿和水角儿区别在于是蒸熟的，没经过水煮的皮是更软一些但也更紧实，和水煮后的皮口感完全不一样，芝麻酱只淋在上面，不用过多，只吃这一口，蒸角儿口感更香。

这其实是一种现代河南小吃的吃法，比较小众，但搭配丸子汤更是鲜美。

今日用来蒸角儿的蒸屉是平日用来蒸小笼包的，所以每一层放的蒸角儿也比较多，大概有十几个，如此蒸了四屉。

穗姐儿把自己的蟹酿橙吃完，又吃了七八个蒸角儿后就吃不下了，只伸出手托着下巴看着两位二哥哥吃得不说话。

沈嫖大概吃了一盘，有十几个，也不吃了，坐在一旁耐心等着。

柏渡见阿姊和穗姐儿不吃了，也就剩下两盘。他默默地把一盘少一些的推到沈兄面前。

沈郊看他一眼，又看看自己面前的蒸角儿，“怎得意思？”

柏渡讨好地笑笑，“沈兄，总共就休假三日，我掰着手指头数数能在咱家中吃到的饭食也没几顿，你能否少吃几个，等我走了，你在家中不是尽可吃了。”

沈郊也算是被他说服吧，只好端起自己面前的那盘，“吃完你就速速回家吧。”

柏渡见此干脆把自己的辣椒油和醋都倒在盘中，反正都是自己的了，满满一盘埋头吃着，边吃边不住地点头，是和水角儿不一样。

俩人把最后的两盘最后吃完了，锅碗收拾干净。

沈嫖等他俩清洗碗筷时，在一旁和二郎嘱咐一些小事。

“一会你带着穗姐儿去买烟花吧，选你们俩都喜欢的形状来买，另外回来后也把咱们的春贴纸写上，我都买好了，其余的过节要用的我也都买齐了。”

沈郊边听边时不时地点头应好。

柏渡也在一旁也想点头，因为他也想在家里过正旦，肯定又热闹又好吃。

沈嫖嘱咐完，又回到厢房内，找出红绳，上面穿上十七文钱，这是从宋朝时流行出来的压岁钱，